Hola, hola, bienvenidos al primer episodio de este podcast, donde no solo practicarás tu habilidad adivitiva, también aprenderás vocabulario y un poco de la cultura de México.
Así que vamos a comenzar. Miss Sunshine Shares: el maíz. El ingrediente que nos une a los mexicanos, al menos en mi opinión. ¿Y por qué digo esto? Bueno, es que el maíz no solo es un alimento en México, es parte de nuestra historia. Está presente en casi toda nuestra gastronomía, pasando desde el pozole, las tortillitas hechas a mano, los deliciosos esquites, los tlacoyos al comal y así podría continuar y continuar.
Desde tiempos prehispánicos, el maíz ha sido el sustento de los pueblos indígenas. Y hasta hoy, en casi todos los hogares mexicanos hay maíz en alguna forma. La nixtamalización, por ejemplo, es una técnica ancestral que hace que el maíz sea más nutritivo. Es un proceso químico y cultural que refleja conocimiento transmitido de generación en generación. El maíz no solo sirve para alimentar el cuerpo, también alimenta nuestros recuerdos, las tradiciones y la identidad de quien crece comiendo este delicioso y nutritivo ingrediente. Además, cada región tiene sus propias variedades y formas de prepararlo. Tan solo en Oaxaca hay más de 30 tipos de tamales y en el norte del país se consume en forma de gorditas.
Yo, por ejemplo, al ser de la Ciudad de México, crecí con las controversiales quesadillas con queso y sin queso. Ay, ¡vaya debate! ¿Qué es una quesadilla? Bueno, es una tortilla rellena de guisado como picadillo, tinga de pollo o chicharrón que se pone a asar al comal y después se sirve en un plato con salsa roja o verde. Una delicia y cabe destacar que cuando los estás pidiendo te dicen, ¿La va a llevar con queso o sin queso, señorita?.
Así que espero que cuando visites México sepas que más que arroz o frijoles tenemos una gastronomía que se une por el maíz. Recuerda que puedes leer la transcripción de este episodio y ver imágenes de los platillos en el enlace que te voy a dejar en la cajita de descripción. Así como de descargar un PDF con ejercicios para que practiques español. En tu país ¿hay algún ingrediente tan importante como el maíz en México? o ¿has probado alguno de los platillos que te mencioné?. Déjamelo saber en los comentarios y nos escuchamos en el siguiente episodio de Miss Sunshine Shares. Hasta la próxima.
